阳江豆豉介绍：
　　豆豉古称“幽菽”，也叫“嗜”。汉代刘熙《释名·释饮食》书中誉豆豉为“五味调和，需之而成”。古人不但把豆豉调味，而且入药。阳江人历来认为豆豉温和、“正性”，作为生病戒口食品。阳江豆豉明末初时就为百姓乐用，至清末已启遍及海外有华人的地区，解放前后在市场上一枝独秀，改革开放后大批出口。如今工艺不断改良，开发了即食阳江豆豉、蒜蓉姜豉等新品种。“阳江有三宝，豆豉漆器和小刀”。豆豉是排在最前的。阳江豆豉是豆豉的王者，不因曾获国家金质奖，而是口碑。
　　阳江豆豉色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、含有丰富蛋白质以及多种矿物质、维生素，营养价值甚高。是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，所以，阳江豆豉成了知名的调味佳品和食品加工的理想原料。